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Il grano, nostro compagno di vita

Tra le ricerche scientifiche e applicative che ci stanno più a cuore in CIRS, ci sono quelle relative al grano e ai suoi effetti sulla nostra salute, specialmente quando mangiamo la pasta. In commercio ci sono tantissimi tipi di pasta, ma non tutti sono compatibili con il buon funzionamento del nostro intestino! Ci sono grani però, in special modo quelli cosiddetti antichi, come ad esempio il grano Senatore Cappelli, che risultano particolarmente benefici per la salute.

Tra gli amici di CIRS c'è un agricoltore che fa essiccare la sua pasta al sole come nell’800, e questo procedimento completamente naturale ha ulteriori effetti positivi sul rendimento biochimico della pasta prodotta. Il messaggio che vogliamo portare ai nostri lettori, consumatori e produttori è di prendere decisioni sempre più oculate nella scelta e nella produzione del grano!





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